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夏天最简单上手的咸菜贝壳汤,鲜甜美味堪比老火靓汤 。。。

来源:吊兰新文美食网    时间:2022-08-06




贝壳咸菜汤在潮汕地区可以说是经典中的经典。可以说每个人都知道这一道汤,简单易学。简单味道又是不一般,所以很受欢迎。这种贝壳叫车白,壳厚肉少。不像花甲那样可以拿来炒,所以一般煲汤的比较多。这都体现了人民的智慧啊,

贝壳咸菜汤在潮汕地区可以说是经典中的经典。可以说每个人都知道这一道汤,简单易学。简单味道又是不一般,所以很受欢迎。

河南癫痫病比较好的医院?这种贝壳叫车白,壳厚肉少。不像花甲那样可以拿来炒,所以一般煲汤的比较多。这都体现了人民的智慧啊,不同特性的食材都有特定的方法来炮制。

这一道汤的主角材料很容易弄,就是车白跟咸菜。潮汕地区最多就是这个咸菜了,就地取材。

特别提示的是在大城市买咸菜不要买那种包装的,有可能就买这些散装的,脆而且够咸。这是咸菜,不是酸菜。酸菜散装就到处有,不过咸菜估计就难买一些痫病发作时怎么急救措施。可以看看市场有没有专门卖潮汕特产的档口,有的话就一定有咸菜卖。

车白洗干净捞起待用。

咸菜切片,能切多薄就多薄,看你自己的刀功。也有人把咸菜切成丝的,这个无所谓,没有特别讲究。

为了怕太闲可以用水泡一下,也顺便再多洗一遍。


咸菜可以冷水先下锅煮开,让咸菜的味道先释放融到水里面去。也有人先炒癫痫吃药可以治好吗?一下咸菜再放水。

可以煮到水开稍微多滚一下,让水够咸够味道。

水滚了就可以下车白了。可以不用下盐,咸菜够咸了。下车白后,再加点油就可以了,等到煮开就可以。

等到车白全部打开了就基本可以关火了,车白可以不用滚那么久,煮得太久了肉质都变老了,虽然肉不是很多。

准备起锅装碗时,可以先在碗里加点胡椒粉还有葱粒。

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倒入碗中就可以美味一餐,有香菜加上去就完美了,味道就更香。

这一道菜都是很简单,估计就切咸菜难一点。这汤真的是很鲜甜,没有咸菜的配合,车白的鲜味就显得有点清寡,没有那么够重。有了咸菜味的相结合就口感、味道都有了提升。这时候切得很薄的咸菜也是很好吃,很脆又不会太咸,也是下饭的好菜。有空就试一试,别再纠结喝什么汤好。夏天最适合就是这个,清淡而有味。

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