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芋圆地瓜圆的做法_芋圆地瓜圆的营养价值_芋圆地瓜圆的价格_家居百科_太平洋家居网

来源:吊兰新文美食网    时间:2022-06-23




  芋圆地瓜圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

  主料芋头500克、250克辅料红薯粉500克、水适量,调料白砂糖7小匙、红糖适量。

  做法:1、将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉。

  2、细糖揉至不黏手,将粉团搓成长条状,再拧成等份小颗粒。

  3、将煮芋头的水,添癫痫病能不能治好吗加适量的水与红砂糖煮成糖水。

  4、另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。

  1.芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟後稍微压泥最好留一点颗粒,之後做出的芋圆比较有口感;

  2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水);

  3.然後 边揉边适情况调整加入水。

  4.最後搓揉均匀成团且不黏手;地瓜圆也是比照芋圆的做法,揉成团芋头粉团、地瓜粉团 揉好後,开始整形;

  5.把粉团分小份,再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉));

  6.再切成宽约1.5公分的小块状;

  7.放入滚水中以中火煮,当芋圆、地瓜圆浮於水面上,再煮1潍坊羊羔疯频繁发作如何治疗分钟後,捞起;

  8.泡在冷糖水里,或是直接加料食。

  1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

  2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

  3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

  4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来6岁儿童癫娴病是什么引起的防治胃酸过多症;

  5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

  芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口

  芋圆地瓜圆营养价值丰富,是家常的一种甜品。

  1.将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手,将粉�a搓成长条状,再拧成等份小颗粒。

  2.将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

  3.另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮哈尔滨癫痫治疗哪家医院好起,再捞至糖水中即可。

  烹饪技巧

  1、由於地瓜泥甜份较高,所以加入的细砂糖可少一点。

  2、加入的地瓜粉份量,需视芋泥、地瓜泥的软度而定,并无一定比例,只需揉至不黏手的程度即可。 地瓜粉可以太白粉取代,但地瓜粉口感较Q,而太白粉则较软。

  3、芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。

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