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奶茶慕斯蛋糕卷做法简单步骤

来源:吊兰新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

蛋糕体(适量)、鸡蛋(2个)、细砂糖(40克)、色拉油(30克)、开水(30克)、红茶粉(1.5克)、低筋面粉(40克)、奶茶慕斯(适量)、牛奶(112克)、红茶粉(5克)、蛋黄(25克)、细砂糖(25克)、吉利丁片(1片(5克))、淡奶油(100克)

做法步骤:

1、将1.5克红茶粉用开水泡开,焖几分钟。

2、两个鸡蛋的蛋黄蛋清分开,蛋黄打散搅拌均匀,依次倒入红茶水(连治疗儿童癫痫病药物茶粉和水一起倒入)和色拉油,搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4、两个蛋清与40克细砂糖打发到湿性发泡,弯勾状态。千万不要过度打发,打发到干性的话卷蛋糕卷的时候会断裂。

5、先将一小部分蛋白霜与面糊混合均匀。

6、再与全部蛋白霜混合均匀。

7、倒入八寸方盘,敲震几下。放入预热到170度的烤箱,烤10分钟。

8、制作奶茶慕斯:将蛋黄和细砂糖一起打发到泛白。

9、牛奶煮沸关火,加入红茶粉搅拌均匀,倒入打发好的蛋黄,再开火煮至浓稠。吉利丁片提前泡软,加入牛奶蛋黄糊中定西看癫痫病医院?,待其降温。

10、打发淡奶油。制作慕斯的淡奶油不要打太发,五六分可以流动的状态就可以,否则慕斯口感会很干。

11、将打发好的淡奶油与已经冷却下来的慕斯糊混合均匀,放入冰箱冷藏一会儿,奶茶慕斯馅就做好了。

12、蛋糕体抹上奶茶慕斯,卷起。完成。口感很棒。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与青椒、北极虾、肥牛搭配;与兔肉、甲鱼 、菠萝相克,同食可能会引起不适;

北京癫痫病哪所医院trong>细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与桃、木江西到哪看癫痫病瓜、草莓搭配;与橘子、橙子、糖相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与明虾、海虾、桂圆搭配;与消炎片、兔肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

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