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辣白菜的腌制方法 - 营养食谱 -

来源:揭阳新闻网    时间:2020-01-17




辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口,不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,下面我们就一起来看一看辣白菜的腌制方法吧!

辣白菜的腌制方法一

【材料】大白菜一棵净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。

【做法】①大白菜剥去外层老叶,洗净,里孝感癫痫病医院外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。②姜、蒜、苹果和梨剁成末儿。③加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀。④再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。⑤整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的用保鲜膜封住也可以,腌3~5天后即成。

辣白菜的腌制方法二

【材料】白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐。

昆明癫痫病哪家医院看非常好【做法】①白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣。②把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上。③辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉。④胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁,韭菜切段。⑤将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会。⑥杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份。⑦然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到。⑧装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后即成。

辣白菜的腌制方法三<一次抽搐能是什么原因/p>

【材料】白菜,红干辣椒末,大蒜,鲜姜,精盐,苹果,白梨,鲜鱼,牛肉汤各适量。

【做法】①把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分。②将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用。③用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。④把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15~20天,辣白菜即成。

辣白菜的腌武汉哪家医院治癫痫比较专业制方法四

【材料】白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。

【做法】①将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末。②将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧,5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水。③将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2~3天后,辣白菜即成。

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